HomeAndiner Gewürzkuchen mit Schokolade
ein lecker - würziger Schokoladenkuchen aus Ecuador
Zunächst eine Masse aus Eiern, Zucker , Butter anrühren. Diese dann durch Zugabe von Mehl, Maismehl, Milch , Weinbrand (jeweils abwechselnd) breiig halten. Schließlich die geriebene Schokolade , das entölte Kakaopulver hinzugeben , unterheben. Mit Knoblauch, Chili , Zitronensaft abschmecken.
Den Teig in die eingefettete Springform geben , im Ofen bei 200°C 30-40 Minuten backen (Stäbchenprobe).
Eine Glasur aus geschmolzener Blockschokolade, etwas Weinbrand , Kokosraspeln herstellen , den fertigen Kuchen damit überziehen.
Zutaten
| 4 | Ei(er) |
| 150g | Butter (oder Palmfett) |
| 200g | Mehl |
| 200g | Maismehl |
| 3Prisen | Chilipulver |
| 1Prise | Knoblauchpulver |
| 3Tafeln | Schokolade (am besten aus Criollo-Kakao) |
| 4EL | Kakaopulver, entöltes |
| 150g | Rohrzucker |
| 50ml | Milch |
| 100ml | Weinbrand, südamerikanischer |
| 1Spritzer | Zitronensaft |
| 1Pck. | Backpulver |
| 1Pck. | Kokosraspel |
| 1Tafel | Schokolade (Blockschokolade) |
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