Reis - Gemüse - Auflauf mit Hähnchenbrust

einfach und lecker!

Zuerst die Karotten schälen , in Würfel schneiden. Die Hähnchenbrust in kleine Streifen schneiden , in Öl anbraten, mit Salz , Pfeffer würzen , wieder aus der Pfanne nehmen. Den Reis im Bratfett glasig anschwitzen , das Currypulver unterrühren. Nun die Gemüsebrühe dazugeben, alles zum Kochen bringen , ca. 10 Minuten mit Deckel bei schwacher Hitze garen.

Die Margarine (natürlich geht auch Butter, wer das lieber hat) zerlassen , erst die Karotten darin andünsten, dann die Erbsen dazugeben. Mit Salz, Pfeffer , einer Prise Zucker würzen, dann die Hähnchenbrust dazu. Alles nun zum Reis dazugeben, vermischen , in eine Auflaufform umfüllen.

Nun nur noch die Eier mit der Sahne verquirlen, wieder mit Salz , Pfeffer würzen , den geriebenen Käse dazurühren. Über das Reis-Gemüse-Gemisch gießen, der Käse sollte automatisch obendrauf liegen bleiben. Bei ca. 160°C (Heißluft) im vorgeheizten Backofen 25 Minuten backen.

Zutaten

250g	Reis (Langkornreis)
300g	Karotte(n)
300g	Erbsen (TK)
500ml	Gemüsebrühe
2EL	Öl
2EL	Currypulver
40g	Margarine oder Butter
2	Ei(er)
200ml	Schlagsahne oder Cremefine zum Kochen
125g	Käse, gerieben
1Prise	Zucker
	Salz und Pfeffer
300g	Hähnchenbrust

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