Pfirsichlikör

Rezept für Pfirsichlikör

Die Pfirsiche enthäuten , entsteinen. Die Früchte , Gewürze in ein Ansatzgefäß geben, mit dem Alkohol aufgießen. Die Früchte müssen mit der Flüssigkeit bedeckt sein. Das Gefäß luftdicht verschließen. An einen warmen Ort stellen , 2 bis 3 Wochen ziehen lassen.
Abgießen , filtern. Eine Zuckerlösung aus 200 g Zucker , 250 ml Wasser herstellen, abkühlen lassen , mit dem Ansatz vermischen. Abschmecken , evtl. verfeinern.
Den Likör in Flaschen füllen, gut verschließen , 3 bis 4 Monate reifen lassen.

Wer will, kann die Früchte auch drin lassen , mitservieren, aber bitte vorsichtig genießen!

Zutaten

1kg	Pfirsiche, reife
1Stange/n	Zimt
5	Nelke(n)
1	Zitrone(n), Bio-, in Scheiben
1Stange/n	Vanille
½Flasche	Rum, weißer
1Flasche	Wodka oder Doppelkorn
200g	Zucker
250ml	Wasser

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