Leichter Zitronenkuchen

Rezept für Leichter Zitronenkuchen

Halbfettmargarine mit Honig cremig rühren, die Eier , die abgeriebene Schale , den Saft der Zitrone bzw. das Citro-Back unterrühren. Mehl , Backpulver mischen , nach , nach unterrühren, bei Bedarf (ist meist aber gar nicht nötig) ein bisschen Milch zugeben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen , bei 200 Grad ca. 35-40 Min. backen.

100 g Puderzucker mit 2 EL Zitronensaft zu einer Glasur verrühren , den abgekühlten Kuchen damit überziehen.

Zutaten

125g	Margarine (Halbfettmargarine)
125g	Honig
3	Ei(er)
1	Zitrone(n), unbehandelt oder
1EL	Zitronensaft und 1 Pkt. Citro-Back
1Pkt.	Backpulver
250g	Mehl
2EL	Zitronensaft
100g	Puderzucker

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