Minipizza mit Gorgonzola und Birne

schmeckt warm und kalt - für Brunch oder Buffet

Die Hefe zerbröckeln , mit wenig Zucker überstreuen. Solange rühren, bis die Hefe vollkommen flüssig ist. Zusammen mit Mehl, Salz, Wasser , Olivenöl zu einem festen Hefeteig verkneten , mindestens 30 Minuten gehen lassen (länger schadet sicher nicht).

Für den Belag die Crème fraîche mit Zucker, Salz , Pfeffer abschmecken.

Aus dem fertigen Hefeteig kleine Minipizzen mit etwa 8 cm Durchmesser formen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen , mit der Creme bestreichen.

Die Walnüsse grob hacken , über die Creme streuen. Den Gorgonzola (wer es noch pikanter mag: Roquefort) in Scheiben schneiden , auf den Pizzen verteilen. Die reife Birne in Scheiben schneiden , auf den Käse legen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Umluft etwa 15 Minuten backen.

Zutaten

15g	Hefe
¼TL	Zucker
250g	Mehl
½TL	Salz
125ml	Wasser, lauwarmes
6EL	Olivenöl
200g	Crème fraîche
200g	Walnüsse
200g	Gorgonzola
2	Birne(n), reife
	Salz und Pfeffer
	Zucker

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