Fischkartoffeln

Kartoffeln, wie weiß gekochter Fisch zubereitet

Die geschälten Kartoffeln mit den Zwiebeln in reichlich gesalzenem Wasser gar kochen. Das Kochwasser abgießen , etwa die Hälfte davon aufbewahren.

Die Milch , einen Schuss Kaffeesahne zu den Kartoffeln geben , die Kartoffeln stampfen. Dabei so viel vom Kochwasser hinzufügen, dass ein dünner Brei bzw. eine dicke Suppe entsteht. Die Kartoffeln dürfen ruhig etwas stückig bleiben.

Die Petersilie unterrühren , mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken.

Beim Servieren jeweils etwas gewürfelten mageren Schinken , würzige Salami (am besten Mecklenburger Schlackwurst, Salami mit ganzen Pfefferkörnern) dazu reichen.

Das ist ein altes Rezept meiner Familie. Es ist ganz einfach , schnell zubereitet. Das ideale Sonnabendmittag-Gericht.

Zutaten

800g	Kartoffeln, mehlig kochend
250ml	Milch
1große	Zwiebel(n), gehackt
1Bund	Petersilie, fein gehackt
1Handvoll	Schinken, gewürfelt
1Handvoll	Salami, gewürfelt
1Schuss	Kaffeesahne
	Salz und Pfeffer
	Muskat

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