Schneidebohnen in Rahmsauce

Stuvede snittebönner

Die Bohnen schräg in ca. 2 cm lange Stücke schneiden , in kochendem Salzwasser in 8 - 10 Minuten nicht ganz weich kochen. Sie sollen noch Biss haben.

Die Butter erhitzen , mit dem Mehl eine helle Einbrenne machen, nicht bräunen lassen! Mit der Milch unter Rühren ablöschen. Gut durchkochen lassen, dabei immer rühren , mit der Sahne verfeinern. Die Sauce mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken, die Schnittbohnen hineingeben , heiß werden lassen.

In Dänemark die klassische Beigabe zu Fleischfrikadellen (siehe mein Rezept). Dazu reicht man Salzkartoffeln.

Zutaten

750g	Bohnen, grüne, geputzt
50g	Butter
50g	Mehl
450ml	Milch
100ml	Sahne
	Salz und Pfeffer, frisch gemahlener
	Muskat, frisch gerieben

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