Onkel Aturs Napoleonhütchen

braucht Zeit

Mandeln, Puderzucker, Backöl , Eiweiß bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren so lange erwärmen, bis eine gleichmäßige Mandelmasse entstanden ist, diese erkalten lassen , dann knapp haselnussgroße Kugeln (ca. 130 Stück) daraus formen.

Mehl , Backpulver mischen , mit allen Teigzutaten einen Knetteig herstellen. Sollte er kleben, ihn eine Zeitlang kalt stellen.
Teig dünn ausrollen, r,e Plätzchen (ca. 4cm Durchmesser) ausstechen , auf jedes Teigplätzchen eine Mandelkugel setzen. Teigrand leicht anheben , an 3 Stellen so an die Kugel drücken, dass ein Dreispitz entsteht. Hütchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen , mit der verquirlten Eigelb-Milch bestreichen.

160°C/ca. 10-15 Min. backen.

Zutaten

250g	Mehl
1TL	Backpulver
75g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
1	Ei(er)
125g	Butter
125g	Mandel(n), gemahlen
125g	Puderzucker
3Tropfen	Bittermandelöl
1	Eiweiß
1	Eigelb
1EL	Milch

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