Rindersteak mit Tamarillos und Limetten

Aussergewöhnlich und lecker

Tamarillos schälen (dazu eignet sich ein Sparschäler sehr gut), Blütenstrunk kegelförmig herausschneiden , in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Limette in 4 Scheiben schneiden, Saft aus Enden ausdrücken , auffangen.
Das Fleisch in heißem Öl braten. Aus der Pfanne nehmen, warm stellen.
Limettenscheiben , die Tamarillos im Bratfett kurz anbraten, mit Zucker karamellisieren , auf das inzwischen gewürzte Fleisch legen. Bratensatz mit dem Fond ablöschen, mit Limettensaft, Zucker, Salz , Pfeffer würzen. Nochmals aufkochen, eventuell mit Sahne verfeinern , über die Steaks verteilen.
Mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

Zutaten

2Scheiben	Steak(s) vom Rind, Rinderfilet o.ä.
2	Tamarillo(s)
1	Limette(n)
100ml	Bratensaft
etwas	Öl oder Butterschmalz zum Anbraten
	Salz
	Pfeffer
1TL	Zucker
	Schnittlauch
1Schuss	Sahne, (nach Bedarf)

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