HomePaprikaschoten mit Tomaten - Sardellen Füllung
warm oder kalt ein Genuss
Tomaten mit kochendem Wasser übergießen , ca. 1 Min. stehen lassen, kurz abschrecken , die Haut abziehen. Vierteln , zum Abtropfen beiseite legen.
Die Paprikaschotenhälften in eine leicht geölte Auflaufform legen , pfeffern. (Salz ist wegen der Sardellenfilets nicht nötig)
Sardellenfilets mit den Knoblauchzehen kurz pürieren (darf ruhig noch ein wenig stückig sein) , mit 1-2 EL Öl verrühren. Diese Masse in die Schoten träufeln. Jeweils 2 Tomatenviertel in die Schoten legen, R,ung nach oben , noch ein wenig von der Knoblauch-Sardellenmasse darüber träufeln. Das restliche Olivenöl über die Schoten träufeln , im vorgeheizten Ofen bei 180° ca. 50 Min. backen. Die Ränder der Schoten sollen etwas dunkel werden.
Schmeckt warm oder kalt, kann auch zum Servieren mit Basilikum bestreut werden.
Gut geeignet als Beilage zu Kurzgebratenem. Die Sauce, die sich beim Garen der Paprikaschoten bildet, sollte man mit frischgebackenem Brot auftunken (siehe auch Oliven-Rosmarin-Focaccia bei meinen Rezepten)
Die Schoten schmecken nicht FISCHIG, die Sardellen heben den Eigengeschmack , machen Salz überflüssig.
Zutaten
| 4 | Paprikaschote(n), rote |
| 4 | Sardellenfilet(s) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 4EL | Olivenöl |
| etwas | Pfeffer |
| 4m.-große | Tomate(n), aromatische |
| Öl, zum Fetten der Form |
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