Schnitzelrouladen

italienisch

Die Schnitzel klopfen, salzen, pfeffern , danach jedes Schnitzel mit einer Scheibe Parmaschinken belegen , jeweils 1 EL Gorgonzola darauf verteilen. Die Schnitzel zusammenrollen, mit Holzstäbchen feststecken, in Mehl wälzen , in Olivenöl von allen Seiten anbraten.

Die Tomaten halbieren, die Lauchzwiebeln in Röllchen schneiden. Die Schnitzel in eine gefettete feuerfeste Form geben, Tomaten , Lauchzwiebeln darauf geben , im vorgeheizten Herd bei 180 Grad 12 Minuten garen.

Den verbliebenen Bratsatz in der Pfanne mit Sahne ablöschen, den restlichen Gorgonzola unter Rühren darin schmelzen , die Sauce mit Pfeffer , Salz abschmecken.

Die Rouladen mit dem Gemüse anrichten, das Fleisch mit der Sauce überziehen , mit Basilikumblättchen dekorieren.

Zutaten

4	Schweineschnitzel aus der Oberschale
4Scheiben	Parmaschinken
200g	Gorgonzola
1EL	Mehl
2EL	Olivenöl
8	Cocktailtomaten
½Bund	Lauchzwiebel(n)
150ml	Schlagsahne
	Salz und Pfeffer
	Basilikum, einige Blättchen

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