HomeOrangen - Quark - Mousse
fruchtig-lecker und nicht zu süß
Die Blattgelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken , in dem eingekochten, leicht abgekühlten Orangensaft auflösen.
Quark, Zucker , Orangensaft/Gelatinemix zu einer Creme verrühren. Anschließend die geraspelte Orangenschale unterrühren.
Die Sahne mit etwas Zucker aufschlagen , unter die Creme ziehen. Die Mousse für mindestens 12 St,en in den Kühlschrank stellen.
Zum Anrichten die Orangenmousse mit einem nassen Löffel zu Nocken formen , mit Orangenfilets garnieren.
Aus ein wenig Orangensaft mit etwas Zucker , einem Schuss Orangenlikör kann man zusätzlich noch ein warmes Sößchen kochen, in das zum Schluss noch ein paar kalte Butterflocken eingerührt werden. Die Orangensauce mit einigem Abstand um die Moussenocken herum träufeln , servieren.
Die Sauce ist kein Muss, es schmeckt auch hervorragend OHNE.
Zutaten
| 500ml | Orangensaft, frisch gepresster |
| 4 | Orange(n), unbehandelte |
| 400g | Quark, (Magerquark) |
| 150g | Zucker |
| 4Blatt | Gelatine, weiße |
| 200ml | Sahne |
| 1Schuss | Orangenlikör |
| einige | Butter, in Flöckchen |
| etwas | Zucker |
| etwas | Orangensaft |
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