HomeNudel - Gemüsepfanne mit Geflügelhack
Rezept für Nudel - Gemüsepfanne mit Geflügelhack
Die 60 g Vollkorn-Fussili in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung bissfest garen, dann abgießen , warm halten.
100 ml Gemüsebrühe mit Sojasauce, Currypulver , Tomatenmark verrühren.
Die Hähnchenbrust in einer Küchenmaschine zu Hackfleisch zerkleinern.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen , die Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Die gehackte Hähnchenbrust zufügen. Alles anbraten, salzen , pfeffern. Wenn das Hackfleisch durchgebraten ist, die Gemüsestreifen zufügen , kurz mit anbraten.
Die angerührte Sauce hinzufügen , auf mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel ca. 8-10 Min. bissfest garen lassen. Anschließend den Frischkäse unterrühren. Die Petersilie , die Nudeln dazu geben. Zum Schluss den Parmesan noch zugeben. Alles durchrühren.
Das Gericht auf einem Teller anrichten , servieren.
Tipp: Für Vegetarier kann man die Hähnchenbrust auch weglassen , vielleicht durch 100 g Champignons ersetzen.
Zutaten
| 60g | Nudeln (Vollkorn-Fussili) |
| 1kleine | Zwiebel(n) |
| 1dicke | Möhre(n) |
| 1m.-große | Zucchini |
| 1EL | Sojasauce |
| 1TL | Currypulver |
| 100ml | Gemüsebrühe |
| 1EL | Frischkäse, light (ca. 4% Fett) |
| 1EL | Petersilie, frische, gehackte oder TK |
| 10g | Parmesan, frisch geriebener |
| 1EL | Tomatenmark |
| 100g | Hähnchenbrust |
| 1EL | Olivenöl |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
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