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Muffins à la Sacher Torte
Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif aufschlagen. Gesiebtes Mehl mit Backpulver mischen. Eischnee , Mehlmischung vorsichtig unter die Buttermasse heben.
Den Teig in die Muffinförmchen füllen , im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober/Unterhitze ca. 20 Minuten backen.
Die Muffins abkühlen lassen, dann Köpfchen abschneiden. Die erwärmte Konfitüre durch ein Sieb streichen , die Muffins damit füllen. Die Köpfchen wieder aufsetzen , die Muffins mit Schokoglasur überziehen.
Zutaten
| 100g | Schokolade, bitter |
| 100g | Butter, weich |
| 60g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| ½Pck. | Backpulver |
| 1Prise | Salz |
| 4 | Ei(er), getrennt |
| 100g | Mehl |
| Aprikosenkonfitüre | |
| Kuchenglasur (Schoko) |
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