Rosinenbrötchen

Heißwecken - reicht für ca. 12 Stück

Das Mehl in eine Schüssel geben , in der Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe in die Mulde krümeln, mit ein wenig Zucker vermischen , mit soviel Milch wie nötig zu einem Brei verrühren. Den Brei mit Mehl bestreuen , 10 Min. abgedeckt aufgehen lassen.

Die Milch mit der Butter aufwärmen , zusammen mit sämtlichen weiteren Zutaten - außer den Rosinen, Hagelzucker , Milch - zu dem Mehl geben. Alles mit dem Handrührgerät (Knethaken) zu einem glatten Teig verkneten. Das Ganze abdecken , noch einmal 20 Min. aufgehen lassen.

Nach 20 Min. den Teig noch einmal ordentlich kneten (ca. 3 Min.), dann mit den Rosinen vermischen , zu 12 gleich großen Brötchen formen. Mit Milch bestreichen , evtl. mit Hagelzucker bestreuen. Anschließend auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen.

Die Brötchen schmecken besonders zum Frühstück oder nachmittags zum Tee.

Das Rezept ergibt 12 große Brötchen - man kann sie aber auch kleiner machen, dann reicht eventuell eine kürzere Backzeit.

Zutaten

500g	Mehl
1Würfel	Hefe
¼Liter	Milch
50g	Zucker
1Prise	Salz
1Prise	Kardamom
	Zimt
1TL	Zitrone(n) - Schale, geriebene
100g	Butter
1	Ei(er)
100g	Rosinen
evtl.	Hagelzucker
n. B.	Milch zum Bestreichen

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