Surprise Surprise

Rezept für Surprise Surprise

Eigelb mit Wasser, Zucker , dem Vanillinzucker weißschaumig schlagen. Mehl , Backpulver mischen , drüber sieben. Alles locker unterheben. Den Teig auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Blech streichen , im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen etwa 10 Minuten backen. Danach die Teigplatte sofort auf ein zweites Backblech stürzen , das Pergamentpapier abziehen. Den Teig in 4 gleich große Stücke schneiden. Die Teigstücke auf eine Porzellanplatte geben , einfrieren.

Die Erdbeeren waschen, , putzen, 10 schöne Exemplare beiseite legen. Die anderen Beeren in eine Schüssel geben, 1 TL Zucker darüber streuen , 1 St,e ruhen lassen.

Inzwischen das Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen. Den Puderzucker einrieseln lassen.

Eine Biskuitplatte auf eine gekühlte Porzellanplatte legen, darauf den Inhalt einer Eiscremepackung verteilen, dann die Erdbeeren , die zweite Packung Eiscreme darauf geben. Die Füllung mit den restlichen Biskuitplatten , Streifen umstellen. Die Platten eventuell mit etwas Eischnee zusammen kleben. Diesen Turm mit Eischnee ganz bedecken. Schnell in den auf 240 Grad vorgeheizten Backofen schieben , kurz überbacken, das Baiser muss goldbraun sein.

Mit den beiseite gestellten Erdbeeren garnieren , schnell servieren.

Zutaten

4	Ei(er), getrennt
4EL	Wasser, heißes
75g	Zucker
1Pck.	Vanillinzucker
75g	Mehl
1Pck.	Backpulver
2Pck.	Speiseeis (Vanille Haushaltspackungen)
250g	Erdbeeren
150g	Puderzucker
10	Erdbeeren
1Prise	Salz

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