HomeZartes Filet in Gorgonzola - Rahm
Leicht und schnell
Die Rösti-Ecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im Ofen ca. 20 Minuten backen. Nach 10 Minuten Backzeit die Rösti wenden.
Öl erhitzen , das Fleisch darin unter Wenden etwa 5 Minuten braten. Die Lauchzwiebeln zum Fleisch geben , unter Wenden kurz mitbraten. Mit Salz , Pfeffer würzen. Brühe , Sahne angießen , aufkochen lassen. Erbsen , Thymian dazu geben , in der Soße 2-3 Minuten köcheln lassen. Den Gorgonzola grob zerbröckeln , in der Soße schmelzen. Die Soße wieder zum Kochen bringen , mit Soßenbinder andicken. Mit Salz , Pfeffer pikant abschmecken.
Mit den Rösti-Ecken anrichten.
Zutaten
| 350g | Schweinefilet |
| 1Bund | Lauchzwiebel(n) |
| ½TL | Thymian, getrocknet |
| 1Pck. | Rösti - Ecken, TK |
| 1EL | Öl |
| Salz und Pfeffer, weißer | |
| 250ml | Gemüsebrühe |
| 100ml | Schlagsahne |
| 150g | Erbsen, TK |
| 100g | Gorgonzola |
| 1EL | Saucenbinder, hell |
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