Hummus

Rezept für Hummus

Die Kichererbsen einweichen in der 3 fachen Menge Wasser zum Gewicht der Erbsen gerechnet. Am nächsten Tag werden sie gekocht, bis sie weich sind. Das Wasser abgießen, aber aufheben. Die Kichererbsen werden nun püriert , danach alle anderen Zutaten zugegeben. Es muss eine glatte, nicht zu feste Paste entstehen. Ist sie zu dick, etwas Öl oder Kochwasser zugeben.

Dazu schmeckt Pitta-Brot, Vollkornbrot oder auch Gemüsestückchen zum Dippen.

Zutaten

250g	Kichererbsen, getrocknet
8EL	Öl (Oliven)
3Zehe/n	Knoblauch, gepresst
4EL	Zitronensaft
4EL	Sesampaste (Tahini)
	Salz
	Paprikapulver
	Cayennepfeffer

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