Churros

spanisches Fettgebäck

Das Wasser mit dem Salz aufkochen lassen, den Topf von der Kochstelle nehmen , das Mehl mit einem Teiglöffel einrühren, den EL Öl dazu geben, weiter rühren , den Topf wieder auf die Kochstelle schieben, dabei den Teig noch gut 2 Minuten weiter rühren.

Dann den Teig am besten in eine Rührschüssel geben , mit den Knethaken noch 1 Minute durchkneten. Abkühlen lassen , in eine Teigpresse aus Metall füllen. Da der Teig sehr fest ist, eignet sich ein Spritzbeutel nicht!

Den Teig mit der Presse , einer Sterntülle am besten in 10 cm langen Stücken auf Backtrennpapier aufspritzen, dann die Streifen portionsweise auf einen Schaumlöffel geben , in das heiße Frittierfett gleiten lassen.

Achtung! Nicht mit einer Gabel in die Churros stechen, sie können regelrecht explodieren!

Nach etwas 2 Minuten sind sie goldbraun , werden dann mit normalem Zucker bestreut
serviert.

In vielen Churrosrezepten wird als Frittierfett Olivenöl angegeben, aber ich finde das zu geschmacksintensiv , auch zu teuer.

Zutaten

500g	Mehl
900ml	Wasser
½TL	Salz
1EL	Öl
1 ½Liter	Öl (Erdnussöl) zum Frittieren oder 1 kg Butterschmalz oder Palmin
	Zucker

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