Kalter Espresso - Pudding

für Ernährungsbewußte , absolut Diättauglich!!

Milch, Eier, Süßstoff, Espressopulver , Vanilleextrakt miteinander schaumig schlagen. Diese Creme auf 6 Förmchen (zur Not Espressotassen) verteilen, nicht ganz voll machen, der Pudding geht noch ein wenig auf.

Die Förmchen kommen in eine große Pfanne, die bis ca. 1,5 cm unter den Rand der Förmchen mit Wasser gefüllt ist. Das Wasser zum Kochen bringen , zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

Die Förmchen danach aus der Pfanne nehmen , mit Frischhaltefolie abdecken, sodass die Folie die Oberfläche des Puddings berührt. 3 St,en im Kühlschrank erkalten lassen. Mit Zimt bestreuen , servieren.

1 Portion: 110 Kalorien, 3 ½ g Fett, 1 ½ g Fett mit vorwiegend gesättigten Fettsäuren, 6 g Eiweiß, 13 g KH, O g Ballaststoffe, 110 mg Cholesterin, 80 mg Natrium.

Zutaten

360ml	Milch, fettarme
2	Ei(er)
3EL	Süßstoff, flüssiger
2TL	Kaffeepulver (Espresso)
1TL	Vanille - Extrakt
etwas	Zimt

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