HomeSpargel - Nudel - Auflauf nach Art Carbonara
Rezept für Spargel - Nudel - Auflauf nach Art Carbonara
Sahne , 1/4 l Wasser aufkochen, die Gemüsebrühe einrühren. 5 EL Wasser mit Speisestärke glatt rühren, einrühren , ca. 1 Minute köcheln lassen.
Den Spargel schälen, waschen , die holzigen Enden abschneiden - anschließend in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Die Porreestange putzen, waschen , in Ringe schneiden. Den gekochten Schinken in Streifen schneiden. Die Tomaten waschen , halbieren.
Die Nudeln abgießen , durch ein Sieb abtropfen lassen.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Spargelstücke darin ca. 2-3 Minuten r,herum anbraten, den Porree nach ca. 1 Minute zugeben.
Die Bandnudeln zu Nestern drehen , in eine gefettete Auflaufform legen. Das Gemüse , die Schinkenstreifen darauf verteilen.
Den Parmesan nun reiben. Zusammen mit dem Eigelb in die Sahnesauce rühren , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Die Sauce über den Auflauf gießen.
Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 45 Minuten überbacken. Sofort servieren.
Zutaten
mehr...
Empfehlung
