HomeKohlrouladen mit Reisfüllung
Rezept für Kohlrouladen mit Reisfüllung
Die Blätter auf der Arbeitsfläche ausbreiten. Die Hälfte des restlichen Chinakohls waschen , in feine Streifen schneiden.
Den Reis nach Packungsanweisung kochen. Die Steinpilze abtropfen lassen , klein schneiden. Den Staudensellerie putzen , in Stücke schneiden. Pilze , Gemüse mit dem zerkleinerten Kohl im erhitzen Öl ca. 4 - 5 Minuten schmoren. Die Schalotten schälen, fein hacken , zusammen mit der Petersilie zugeben. Das Ganze ca. 2 - 3 Minuten bei milder Hitze garen. Den Frischkäse unterrühren , mit Salz, Pfeffer , Kreuzkümmel abschmecken.
Das Gemüse mit dem Reis mischen , die Füllung gleichmäßig auf die Kohlblätter verteilen. Aufrollen, dabei die Seiten einschlagen , die Roulade mit Küchengarn umwickeln.
Nun Butterschmalz erhitzen , die Rouladen darin r,herum 2 - 3 Minuten anbraten. Den Gemüsefond angießen , bei milder Hitze ca. 12 Minuten schmoren lassen. Den Bratenfond mit etwas Saucenbinder andicken, die Sauce mit den Rouladen anrichten , servieren.
24 g Fett / 24 g Kohlenhydrate
Zutaten
| 500g | Chinakohl |
| Salz | |
| 100g | Reis (Vollkornreis) |
| 300g | Steinpilze (Dose) |
| 3Stange/n | Staudensellerie |
| 3EL | Olivenöl |
| 2 | Schalotte(n) |
| 2EL | Petersilie, gehackte |
| 2EL | Frischkäse |
| Pfeffer | |
| Kreuzkümmel | |
| 3EL | Butterschmalz |
| 300ml | Gemüsefond |
| n. B. | Saucenbinder |
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