Eingelegter Hering á la Ina

Matjes in Buttermilchmarinade

Die Matjesfilets in ein Sieb geben , das Öl abtropfen lassen.

Miracel Whip , Buttermilch in einer Schüssel zu einer einheitlichen Marinade verrühren. Die Kapern abtropfen lassen. Die Äpfel schälen , in Würfel schneiden. Die Gurkensticks ebenfalls würfeln. Die Zwiebeln pellen , in Ringe schneiden.

Apfel- , Gurkenwürfel, Zwiebelringe, abgetropfte Kapern, Lorbeerblätter , Wacholderbeeren in die Marinade geben , mit Pfeffer , Süßstoff nach Bedarf abschmecken. Nun die abgetropften Matjesfilets dazugeben - wer mag, kann sie vorher noch in m,gerechte Happen schneiden. Alles zusammen einmal durchrühren , bis zum Verzehr - am besten über Nacht - an einem kalten Ort (z.B. Kühlschrank oder Keller) durchziehen lassen.

Dazu schmecken Pellkartoffeln oder Bratkartoffeln bzw. herzhaftes Brot.

Zutaten

1kg	Fischfilet (Matjes)
1Liter	Buttermilch
500g	Miracel Whip Balance oder Joghurt bzw. natur
5	Wacholderbeeren
2	Lorbeerblätter
2große	Zwiebel(n)
1kl. Glas	Kapern
1kl. Glas	Gewürzgurke(n) (Gurkensticks)
2	Äpfel, süß-säuerliche (z.B. Braeburn)
n. B.	Pfeffer
n. B.	Zucker oder Süßstoff

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