Kalifornische Lachssuppe

Californian Salmon Soup

Den Lauch , den Staudensellerie putzen, in dünne Scheiben schneiden , in einen Topf geben. Die Schalotten schälen, würfeln , ebenfalls dazu geben. Den Ingwer schälen , über die Gemüsemischung reiben. Die Mischung mit Wasser auffüllen , zusammen mit dem Lorbeerblatt aufkochen. Nach ca. einer halben St,e kochen wird die Brühe durch ein Sieb abgegossen, aufgefangen , zur Seite gestellt. Anschließend mit etwas Salz , Pfeffer gewürzt.

Danach die Brühe wieder erhitzen , die passierten Tomaten unterrühren. Nun die Gewürze , den Limettensaft dazu geben. Zum Schluss die Sahne unterheben , das Ganze ca. 7 Minuten köcheln lassen.

Inzwischen die Lachsfilets in ca. 1 cm große Würfel schneiden sowie den Schnittlauch in Röllchen schneiden.

Lachs , Schnittlauch vor dem Servieren ca. 2 Minuten in der Suppe ziehen lassen. Die Suppe abschließend mit Salz , Pfeffer abschmecken , mit frischem Dill garniert servieren.

Dies ist eine schöne leichte Suppe, die gut als Vorspeise zubereitet werden kann. Sie kann auch schon am Vortag zubereitet werden.

Zutaten

1Stange/n	Lauch
1Stange/n	Staudensellerie
1Stück	Ingwer, ca. 1 bis 2 cm, frischer
1Liter	Wasser
1	Lorbeerblatt
	Salz und Pfeffer
200g	Tomate(n), passierte
1TL	Koriander, gemahlener
1Msp.	Zimt
1	Limette(n), der Saft davon
100ml	Sahne
350g	Lachsfilet ( am besten ohne Haut)
1Bund	Schnittlauch
2Zweig/e	Dill

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