Eiernudeln mit scharfem Hack

Rezept für Eiernudeln mit scharfem Hack

Zwiebel, Knoblauch , Ingwer schälen , in sehr feine Würfel schneiden. Für die Nudeln in einem Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen , salzen. Die Nudeln darin bissfest kochen , abgießen.

Das Öl in Wok oder Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch , Ingwer im Öl anbraten. Das Hackfleisch mitbraten, bis es krümelig ist. Sambal Oelek untermischen , mit Ketjap Manis, Salz, Pfeffer , Paprika abschmecken.

Den Koriander waschen , trocken schütteln, die Blättchen abzupfen , fein hacken. Gut die Hälfte unter das Hack rühren oder einen EL gemahlenen Koriander unter das Hack geben oder einfach abschmecken.

Die Nudeln mit in die Pfanne geben, alles vermischen , nach Belieben mit noch mehr Koriander würzen.

Zutaten

1große	Zwiebel(n), rote
4	Knoblauchzehe(n)
4cm	Ingwer, frischer
400g	chinesische Eiernudeln
	Salz und Pfeffer
2EL	Öl
500g	Hackfleisch, gemischtes
4TL	Sambal Oelek
2EL	Sojasauce, süße (Ketjap Manis)
½Bund	Koriandergrün oder gemahlener Koriander
	Paprikapulver

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