Tiroler Ofenleber

Fleischlaib

Zwiebel , Knoblauch goldbraun anbraten, das Hackfleisch mit der Leber vermengen, Semmeln, Eier , Kartoffeln hinzugeben. Die Masse mit Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer , den Kräutern mischen. Etwas Mehl hinzufügen, falls der Teig zu weich ist.

In einer mit Backpapier oder grünem Speck ausgeschlagenen Kastenform bei 170° Umluft auf der untersten Schiene etwa 90 Minuten backen.

Zutaten

500g	Leber vom Rind, durch den Fleischwolf gedreht
500	Hackfleisch, gemischt
4Stück	Semmeln, in Milch eingelegt und gut ausgedrückt
3große	Kartoffeln, mehlig kochende, roh durch den Fleischwolf gedreht und gut ausgedrückt
3große	Ei(er)
1große	Zwiebel(n) und Knoblauch nach Geschmack, fein gehackt
	Salz und Pfeffer
	Salbei
	Thymian
	Rosmarin und andere Gewürze nach Geschmack
evtl.	Mehl
evtl.	Speck, grüner, in dünnen Scheiben

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