HomeGefüllte Eierlikörmuffins
Rezept für Gefüllte Eierlikörmuffins
Butter , Puderzucker schaumig schlagen. Nach , nach langsam unter den kalten Pudding rühren. Abschließend den Eierlikör löffelweise zufügen , unterrühren.
Die Creme bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank stellen.
Mehl, Mandelblättchen, Backpulver , Vanillezucker in einer Schüssel vermischen.
In einer zweiten Schüssel die Eier mit Zucker , Eierlikör schaumig schlagen. Die Butter zufügen , gut unterrühren.
Die Masse in das vermischte Mehl geben , verrühren.
Abschließend die geraspelte Schokolade kurz unterrühren.
Ein Muffinblech fetten , den Teig einfüllen.
Backzeit 20-25 Minuten bei 175°C Umluft (vorgeheizt).
Die Muffins vorsichtig aus der Form lösen , auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Die Muffins halbieren. Auf die untere Hälfte jeweils einen Esslöffel der kalten Creme geben. Die obere Hälfte darauf setzen.
Mit gut gekühlter Schlagsahne garnieren , mit einigen Schokoladenraspeln verzieren.
Zutaten
| 250ml | Milch |
| ½Pck. | Puddingpulver, Mandel- |
| 100g | Butter |
| 100g | Puderzucker |
| 6EL | Eierlikör |
| 150g | Mehl |
| 100g | Mandel(n), Blättchen |
| 2TL | Backpulver |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 2 | Ei(er) |
| 120g | Zucker |
| 150g | Butter |
| 6EL | Eierlikör |
| 70g | Schokoladenraspel |
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