HomeGemüsebrühe mit Spargel und Klößen
Rezept für Gemüsebrühe mit Spargel und Klößen
Die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser ca. 15-25min gar kochen, abgießen, ausdampfen lassen, pellen , ca. 6 Std. auskühlen lassen.
Die Milch erwärmen, Kartoffeln, Käse reiben, mit klein geschnittenem Brot, Ei in einer Schüssel verkneten. Zugedeckt an einem warmen Platz ca. 30min stehen lassen, 1-2 El Mehl dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken.
Den Spargel schälen, schräg in Stücke schneiden.
Die Frühlingszwiebeln waschen, in feine Ringe schneiden.
Wasser, in einem Topf mit Salz, aufkochen lassen
Mit feuchten Händen aus der Kartoffelmasse kleine Klößchen formen, flach drücken.
In einer Pfanne Öl erhitzen, die Klößchen von beiden Seiten ca. 6-8min braten.
Anschließend in dem kochenden Salzwasser 8-10min garen.
Die Brühe , Gemüse in einem Topf aufkochen , ca. 3min kochen.
Die Klöße abgießen , mit der Gemüsebrühe in tiefen Tellern oder Schälchen servieren.
Zutaten
mehr...
Empfehlung
