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Grundrezept nach Grandma
Wer aber einen machen will, kann dies gerne tun so wie er es am besten für sich kennt.
In die lauwarme Milch Hefe zusammen mit dem Zucker sowie dem Salz geben , gut darin auflösen. Kurz beiseite stellen.
Mehl , Öl sowie Wasser kurz verkneten.
Hefemilch hinzugeben , mindestens 10 Minuten lang gut durchkneten, entweder mit der Maschine oder mit den Händen, Hauptsache, es wird schön lange geknetet bis eine glatter Teig entsteht. Abgedeckt gute 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. (Natürlich kann man den Teig auch komplett im BBA zubereiten lassen).
Nach dem Ruhen bzw. Gehen den Pizzateig nochmals kräftig aufschlagen , kurz kneten.
Nun auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig zu einem großen Rechteck ausrollen , auf ein Blech geben.
Oder man teilt den Teig in 2 Hälften , gibt diese in eine Springform.
Nun den Teig nach Belieben belegen , in den vorgeheizten Ofen geben.
Bei 250°C Ober/Unterhitze oder 230°C Umluft nun gute 30 Minuten backen, bis der Käse goldgelb ist , schön zerlaufen ist.
Das Rezept kenne ich noch von meiner Großmutter.
Diese gab gerne auch etwas Gemüsebrühe hinein oder Kräuter.
Ich selber gebe gerne 1 TL Gemüsebrühepulver hinein, weil ich den Teig gerne etwas kräftiger im Geschmack mag.
Der Hefeteig gelingt immer , ist auch schnell gemacht da er nicht lange gehen muss.
Zutaten
| 500g | Mehl |
| 10g | Salz |
| 21g | Hefe, frisch ODER |
| 1Pck. | Trockenhefe |
| 1TL | Zucker |
| 3EL | Öl |
| 200ml | Wasser |
| 75ml | Milch |
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