HomePanzarotti calabrese
Teigtaschen, gefüllt mit Tomate und Mozzarella, aus der Pfanne
In der Zwischenzeit den Mozzarella abtropfen lassen , anschließend in ca. 0,5 cm große Würfel schneiden. Zusammen mit den gehackten Tomaten in eine Schüssel geben , mit Salz, Pfeffer , Basilikum würzen.
10 möglichst gleich große Portionen vom Hefeteig abteilen , auf einer bemehlten Arbeitsfläche nicht zu dünn ausrollen. Auf die eine Hälfte jedes Fladens 2 EL der Füllung geben, die andere Hälfte darüber schlagen , an den Rändern gut zusammendrücken.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Dabei darauf achten, dass das Öl nicht zu heiß ist, sonst sind die Panzarotti am Ende außen schwarz , innen roh. Ich nehme immer Stufe 4 von 6 auf dem Elektroherd. Wenn das Öl heiß ist, die Panzarotti nacheinander mit einem Pfannenwender vorsichtig hinein gleiten lassen , auf beiden Seiten ca. 3 Minuten braten.
Fertige Panzarotti kann man im Ofen bei 50°C warm halten, während man die anderen noch brät.
Bei uns reicht diese Menge als Hauptgang für 3 Personen.
Zutaten
| 400g | Mehl |
| 1Pck. | Trockenhefe |
| 200ml | Wasser, lauwarm |
| Olivenöl | |
| 1Dose | Tomate(n), stückige |
| 250g | Mozzarella |
| Salz und Pfeffer | |
| Basilikum |
mehr...
Empfehlung
