HomeÜberbackener Fenchel auf Tomatenbeet
Rezept für Überbackener Fenchel auf Tomatenbeet
Den Fenchel längs halbieren , das Grün beiseite legen. Mit Zitronenscheiben ca. 10 Minuten in Salzwasser blanchieren. Gut abtropfen lassen.
Zwiebel, Knoblauch , Fenchelgrün fein hacken. Mit Petersilie, Parmesan, Semmelbröseln , Olivenöl gut vermischen. Mit Salz , Pfeffer würzen.
Tomaten in eine feuerfeste Form geben, , mit einer Gabel grob zerdrücken. Fenchel mit den Schnittflächen nach unten auf die Tomaten legen , mit der Kräuter-Käse-Paste bestreichen. Im Ofen 25-30 Minuten backen, bis sich eine knusprige Kruste gebildet hat.
Zutaten
| 2Knolle/n | Fenchel |
| 1Glas | Tomate(n), geschälte |
| 25g | Parmesan, frisch geriebener |
| 20g | Semmelbrösel |
| 2EL | Olivenöl |
| 2EL | Petersilie, gehackt |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Zitrone(n) |
| Salz und Pfeffer |
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