HomeKirschblätterteig
Rezept für Kirschblätterteig
Währenddessen die Kirschen auf einem Sieb gut abtropfen lassen , 250 ml (1/4 l) Saft abmessen, eventuell bei Bedarf mit Wasser ergänzen.
Die Speisestärke mit Vanillinzucker , 1 EL Puderzucker mischen, dann mit 4 EL von dem Saft anrühren. Den übrigen Saft in einem Topf zum Kochen bringen. Dann von der Kochstelle nehmen , die angerührte Speisestärke unter Rühren hinein geben. Anschließend noch einmal aufkochen lassen. Nun die abgetropften Kirschen zugeben, unterrühren (man kann auch einen Teil der Kirschen vorher noch ein bisschen im Mixer zerkleinern, wenn man will) , die Masse danach abkühlen lassen.
Den Blätterteig auf die gewünschte Größe ausrollen , mit der Kirschmasse zur Hälfte füllen. Den Teig umschlagen , fest andrücken (wenn es nicht richtig hält, kann man auch ein wenig Eiweiß an den Rand streichen). Die Taschen auf ein Backblech mit Backpapier legen , mit verquirltem Eigelb bestreichen.
In den heißen Backofen schieben , ca. 20 - 25 Min. backen.
Tipp: Nach dem Abkühlen kann man bei Bedarf noch eine Puderzuckerglasur über den Teigtaschen verteilen.
Zutaten
| 1Pkt. | Blätterteig (ca. 450 g, TK) |
| 1Glas | Schattenmorellen (Abtropfgewicht 350 g) |
| 25g | Speisestärke |
| 2Pck. | Vanillinzucker |
| 1EL | Puderzucker |
| 1 | Eigelb, verquirltes |
| evtl. | Wasser bei Bedarf |
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