Kalabrische Suppe

Rezept für Kalabrische Suppe

Mangold waschen, putzen , klein schneiden , in einem Topf auf kleiner Hitze zusammenfallen lassen. 1/8 l Wasser dazu geben.
Faschiertes, Semmelbrösel , Parmesan mit den Eiern zu einem Teig verkneten. Salzen, pfeffern , zu kleinen Knöderln formen. Mangold mit den Knöderln in die köchelnde Brühe geben , ca. 10 min ziehen lassen.

Zutaten

250g	Mangold
500g	Gehacktes (Faschiertes), gemischt
200g	Semmelbrösel
150g	Parmesan, gerieben
3	Ei(er)
n. B.	Salz und Pfeffer
1Liter	Brühe

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