Fischsuppe

Rezept für Fischsuppe

Knoblauch, Zwiebel, Karotten , Lauch im Olivenöl andünsten. Mit Fischbrühe , Weißwein ablöschen. Thymian dazugeben, aufkochen lassen , bei kleiner Hitze köcheln lassen.
Rotbarschfilet würfeln , zusammen mit den Garnelen dazugeben.

Muscheln separat in 1/2 l Salzwasser garen bis sie sich öffnen, abgießen, aus der Schale nehmen , zur Suppe geben.
Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Zutaten

1Zehe/n	Knoblauch, gehackt
1große	Zwiebel(n), gehackt
2	Karotte(n), gehackt
1Stange/n	Lauch, gehackt
5EL	Olivenöl
400ml	Fischbrühe
250ml	Wein, weiß
1EL	Thymian
500g	Rotbarschfilet
8	Garnele(n)
500g	Muschel(n), (Miesmuscheln)
500g	Muschel(n), (Herzmuscheln)
n. B.	Salz und Pfeffer

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