HomeLeckere Gratinsauce mit Kurkuma
für Gemüsegratins oder Nudelaufläufe
Diese Gratinsauce kann für alle möglichen Arten von Aufläufen , Gratins verwendet werden, z.B. Kartoffelgratin, Nudel- Schinken- Erbsen- Auflauf.
Die Butter in einem Topf zerlassen, mit Mehl bestäuben, kurz Farbe nehmen lassen , anschließend mit Milch , Sahne ablöschen , aufkochen lassen. Käse , Gewürze einrühren , bei niedriger Wärmezufuhr unter ständigem Rühren schmelzen lassen.
Sobald der Käse komplett geschmolzen ist, nochmal abschmecken , über die gekochten Nudeln, bzw. das gedünstete Gemüse gießen. Mit Semmelbrösel bestreuen , überbacken, bis eine knusprige Kruste entsteht.
Zutaten
| 50g | Butter |
| 2EL | Mehl |
| 200ml | Milch |
| 200ml | Schlagsahne oder Cremefine |
| 100g | Käse (Emmentaler oder Gouda), gewürfelt |
| 2EL | Parmesan, gerieben |
| 1TL, gestr. | Kurkuma |
| 1TL, gestr. | Muskat |
| n. B. | Salz und Pfeffer, schwarz, aus der Mühle |
| 3EL | Semmelbrösel oder Paniermehl |
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