Kürbis - Schinken - Quiche mit Yufka

WW - geeignet

Den Kürbis schälen , in m,gerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen , klein schneiden. Kürbis , Zwiebel in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, salzen , pfeffern , 10 Minuten köcheln lassen. Den Parmesan fein reiben. Die Eier verquirlen , die Sahne , die Hälfte des Parmesans , den Quark unterrühren. Alles kräftig mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen.

Den Backofen auf 200 C (Umluft 180 C, Gas Stufe 3 ) vorheizen.

1 TL Olivenöl mit etwas Wasser vermischen , die Yufkablätter damit bestreichen. Den Boden einer Quicheform mit Yufkablättern auslegen, so dass Boden , Rand bedeckt sind.
Die Hälfte der Kürbis-Zwiebel-Masse, des Schinkens , des Gusses auf den Teig geben, mit Yufkablättern bedecken , darauf die zweite Hälfte der Zutaten geben. Mit dem restlichen Parmesan bestreuen.

Die Quiche auf der zweiten Schiene von unten etwa 35 Minuten backen.

Zutaten

600g	Kürbis(se)
2	Zwiebel(n)
2	Ei(er)
100g	Quark, Magerstufe
100g	Cremefine zum Kochen
50g	Parmesan
100g	Teig (Yufkateig)
2TL	Olivenöl
150g	Schinken, magerer, gewürfelt
	Salz und Pfeffer
	Muskat

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