HomeKohlrabicremesuppe mit Möhrenscheibchen
Rezept für Kohlrabicremesuppe mit Möhrenscheibchen
Nun die geschälten , in Scheiben geschnittenen Möhren ebenfalls für ca. 10 Minuten in der Brühe garen , herausnehmen. Etwa 2/3 der Kohlrabiwürfel zurück in die Brühe geben , mit dem Mixstab durchpürieren. Möhrenscheiben , restlichen Kohlrabi dazugeben , mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen.
Das Eigelb mit der Sahne verquirlen , in die heiße, aber nicht mehr kochende Suppe rühren. Petersilie hacken , vor dem Servieren über die Suppe streuen.
Zutaten
| 2 | Kohlrabi |
| 1Liter | Gemüsebrühe |
| 250g | Möhre(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Eigelb |
| ⅛Liter | Schlagsahne |
| Petersilie | |
| Muskat |
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