Englischer Käsekuchen

Rezept für Englischer Käsekuchen

Aus Mehl, Margarine, Eigelb, Vanillezucker, Salz , abgeriebene Orangenschale einen Teig kneten. Diesen kalt stellen.

Quark, Eigelb, Zucker , Stärke verrühren. Orange schälen , in Stücke schneiden. Zusammen mit den Feigen unter die Quarkmasse rühren. Eiweiß steif schlagen , unterheben.

Teig ausrollen, einen Deckel entsprechend der Quicheform (24 cm) ausschneiden. Mit dem restlichen Teig die Form auslegen , einen Rand formen. Quarkmasse auf den Boden geben, Teigdeckel auflegen , an den Seiten etwas andrücken. Das Eigelb mit dem Zucker verrühren , auf den Deckel streichen.
Kuchen im Backofen bei 200° (Umluft 180°) ca. 40 Min. backen. Mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

200g	Mehl
100g	Margarine
1	Eigelb
1Pck.	Vanillezucker
1Prise	Salz
1	Orange(n), unbehandelt, Schale davon (Fruchtfleisch für die Füllung verwenden)
375g	Quark, (Magerquark)
3	Ei(er), getrennt
125g	Zucker
20g	Speisestärke
80g	Feigen, frische, gewürfelt
1	Eigelb
25g	Zucker
1EL	Puderzucker

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