HomeUpside - Down - Kuchen
fruchtig frisch mit Rhabarber, aber auch sehr fein mit anderen Früchten
WICHTIG, die Form muss auslaufsicher verkleidet werden oder im Backofen auf ein Blech stellen.
Den klein geschnittenen Rhabarber mit den 3 EL Zucker , dem Vanillezucker mischen, alles auf dem Springformboden verteilen.
Von der geschmolzen Margarine 5 EL über die Rhabarberstücke verteilen.
Den Rest in eine Schüssel geben, das Ei, Citroback , Zucker zugeben, schaumig rühren. Die Milch dazugießen, kurz untermischen. Dann das Mehl , Backpulver unterheben.
Denn Teig vorsichtig in die Form gießen, glatt streichen.
Backen bei 170° Umluft ca. 40 Minuten. (Stäbchenprobe)
Den Kuchen nach dem Backen sofort umgekehrt auf ein Gitter stürzen.
Schmeckt auch warm, mit Schlagsahne serviert, sehr fein.
Zutaten
| 200g | Rhabarber, in Würfel geschnitten |
| 3EL | Zucker |
| 1Pkt. | Vanillezucker |
| 100g | Margarine oder Butter, geschmolzen |
| 180g | Zucker |
| ½Pkt. | Aroma, (Citroback) |
| 1 | Ei(er) |
| 160ml | Milch |
| 220g | Mehl |
| 1TL, gehäuft | Backpulver |
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