HomeAndis Party - Krautsalat
Rezept für Andis Party - Krautsalat
Den Weißkohl mit dem Salz in eine Schüssel geben , sehr gut durchkneten , ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Den Speck in einer Pfanne anbraten, danach mit der Gemüsebrühe übergießen , heiß halten.
Die Zwiebeln in feine Würfel schneiden , dann zusammen mit dem Weißkohl in dem Butterschmalz bei kleiner Hitze leicht andünsten (bis der Kohl überall glasig ist).
Die heiße Gemüsebrühe über den Kohl gießen , von der Platte nehmen.
Aus dem Essig, Kümmel, Zucker, Pfeffer , Senf das Dressing machen , ebenfalls über den Kohl gießen.
Jetzt alles gut vermengen , noch mal richtig durchkneten.
Jetzt noch das Öl dazu , ebenfalls noch mal ordentlich durchkneten.
Den Krautsalat abkühlen lassen , dann für 24 St,en in den Kühlschrank stellen Ab , zu umrühren bzw. durchkneten.
Ca. 5 St,en vor dem Servieren die Paprika in feine Streifen schneiden , untermengen, das Ganze noch mal mit Essig, Salz , Pfeffer abschmecken.
Zutaten
| 1,2kg | Weißkohl |
| 2kleine | Zwiebel(n) |
| 500ml | Gemüsebrühe |
| 15EL | Essig, (Weißweinessig) |
| 10EL | Öl |
| 1EL | Kümmel |
| 1EL | Zucker |
| 1EL | Salz |
| 1TL | Zucker |
| 2EL | Butterschmalz |
| 1TL | Senf |
| 200g | Speck |
| 2 | Paprikaschote(n), grüne |
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