Linguine mit Zucchini und Möhren in Basilikumsahne

italienisch - sommerlich

Zucchini der Länge nach halbieren , in Scheibchen schneiden. Möhren schälen , in schräge Scheiben schneiden. Zuerst die Möhren, nach 1 - 2 Minuten die Zucchinischeiben in heißem Öl anbraten. Salzen , bei kleiner Hitze ca. 5 - 6 min. schmoren.

Den Käse raffeln , zugeben. Das Basilikum grob hacken, ebenfalls zugeben. Jetzt sofort die Sahne angießen , einköcheln lassen. Dann den Schmand dazugeben. Die Soße soll dickcremig sein. Mit Salz , Pfeffer kräftig abschmecken.

Linguine (oder Bavette oder Spaghetti) nach Packungsanweisung bissfest kochen. Abgießen , sofort unter das Gemüse heben.

Tipp: Wer mag, kann auch eine fein gehackte Knoblauchzehe an das Gemüse geben.

Zutaten

1	Zucchini
2	Möhre(n)
1Handvoll	Basilikum, frisches
	Parmesan oder Grana Padano
100ml	Sahne
100ml	Schmand, evtl. mehr
	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
200g	Pasta (Linguine)
	Wasser (Salzwasser)
evtl.	Knoblauch

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