Sweet Cinnamon Applepie Beechnut Muffins

Diät / Low - Fat Muffins

Das Mehl mit dem Backpulver , dem Salz vermischen, eine Mulde in der Mitte formen. Die Süßstofftabletten in sehr wenig heißem Wasser auflösen , zur Milch geben. Das Ei, das Öl , das Vanillearoma in die Milch geben, alles mit einem Schneebesen durchschlagen , in die Mehlmulde gießen. Alles zu einem glatten Teig vermengen, der zähflüssig vom Löffel reißt. Anschließend die Apfelstückchen, den Zimt , die grob gehackten Bucheckern unterheben.

Den Teig auf 12 Muffinförmchen verteilen. Bei 180°C im vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten auf der mittleren Schiene backen.

Zutaten

240g	Mehl, Typ 405
2TL	Backpulver
½TL	Salz
18	Süßstoff Tabletten
3EL	Rapskernöl
1	Ei(er)
200ml	Milch, fettarm
2	Äpfel, geschält und gewürfelt
1TL	Zimt
50g	Bucheckern, geschält, ohne Öl geröstet, grob gehackt
etwas	Buttervanille-Aroma

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