Südtiroler Klöße

sehr herzhaft - mal eine andere und doch schmackhafte Alternative zum Semmelkloß

Semmeln, Speck , Kochwurst würfeln , in eine große Schüssel geben. Nun die Eier, Milch , Gewürze dazu geben , die Masse eine halbe St,e ruhen lassen.

Die Zwiebel schälen , würfeln. Zusammen mit den Kräutern, Öl , Mehl zum Teig geben. Kräftig durchkneten , mindestens 3 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.

Danach zu Klößen formen , diese in heißem Salzwasser gar ziehen (also nicht kochen) lassen.

Tipp: Die Klöße schmecken auch super, wenn man sie in Scheiben schneidet , in Butter von beiden Seiten brät.

Zutaten

500g	Semmeln oder Weißbrot
125g	Speck (Magerspeck) oder Schinken
125g	Wurst (Kochwurst), geräucherte
½Liter	Milch
3	Ei(er)
1	Zwiebel(n)
	Salz und Pfeffer
1EL	Petersilie, gehackte
3EL	Öl
3EL	Mehl
	Paprikapulver
1EL	Schnittlauch, gehackter

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