HomeErdbeer - Tiramisu
mit Cantuccini, eifrei
500g Erdbeeren , 60 g Puderzucker mit Limettensaft , schale in eine Schüssel geben , mit dem Schneidstab pürieren.
3 Blatt Gelatine tropfnass bei milder Hitze auflösen , mit 4 EL Himbeergeist verquirlen. Die Mischung mit einem Schneebesen unter das Erdbeerpüree ziehen.
Mascarpone, Sahnejoghurt, 1 Prise Salz , den restlichen Puderzucker mit den Quirlen des Handrührers 2-3 Minuten aufschlagen. 5 Blatt Gelatine tropfnass bei milder Hitze auflösen , mit dem restlichen Himbeergeist verquirlen. Die Schlagsahne steif schlagen , nach , nach mit einem Schneebesen unter die Mascarponemischung rühren. Die Erdbeerwürfel , 3 EL Erdbeerpüree so unterrühren, dass die Mascarpone - Sahnecreme rötlich marmoriert ist.
In einer großen Glasschale zuerst ca. ½ der Cantuccini auf dem Boden verteilen , mit ca. 4 EL Erdbeerpüree beträufeln. Darauf ca. ½ der Creme geben , vorsichtig verstreichen. So fortfahren, bis alle Zutaten verbraucht sind (die Anzahl der Schichten richtet sich nach Form , Größe der Schüssel, die letzte Schicht sollte aus Mascarponecreme , einigen Cantuccini bestehen).
Das Erdbeer Tiramisu für ca. 1 St,e in den Kühlschrank stellen.
Zum Servieren die restlichen Erdbeeren längs vierteln, dekorativ in der Mitte der Schale anrichten , mit dem restlichen Erdbeerpüree begießen.
Hinweis:
Man kann dieses Dessert auch schon 3 - 4 St,en vor dem Verzehr zubereiten , dann kühl stellen. Allerdings sind die Cantuccini dann nicht mehr ganz so knusprig.
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