Hausmacher - Terrine

einfach herzustellen, für das Buffet

Das Schweinefleisch , den Schinken klein schneiden , durch die feine Scheibe des Fleischwolfes drehen. Mit dem Bratwurstbrät , den klein gehackten Kräutern zu einer Masse verarbeiten. Mit Salz, Pfeffer, Senf , Muskat würzen. Mit dem Weinbrand aromatisieren , nochmals gut durcharbeiten.

In eine feuerfeste Terrine geben , mit einem nassen Teigspachtel verstreichen. Die Lorbeerblätter darauf legen.

Die zugedeckte Terrine in die Fettpfanne des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens geben. 1 Liter Wasser in die Fettpfanne gießen. Auf der unteren Schiene des Bratrohrs in ca. 2 St,en garen.

Diese Terrine kann man heiß oder auch kalt servieren.

Zutaten

500g	Schweinefleisch, mageres
500g	Schinken, gekochter
500g	Brät (feines Bratwurstbrät)
2Bund	Petersilie
2Bund	Schnittlauch
1Bund	Dill
1Zweig/e	Thymian
	Salz und Pfeffer, aus der Mühle
1TL	Muskat
3EL	Senf
5cm	Weinbrand
2	Lorbeerblätter

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net