Gedeckter Apfelkuchen nach Oma Elli

Rezept für Gedeckter Apfelkuchen nach Oma Elli

Die ersten sechs Zutaten zu einem weichen (!) Mürbeteig verarbeiten. 3/4 des Teiges auf Mehl ausrollen , eine gefettete Kuchenform samt der Ränder damit auskleiden. Den Teig mehrmals einstechen. Den restlichen Teig zu einem Deckel ausrollen.

Die Äpfel schälen, in Scheiben schneiden , in etwas Puderzucker karamellisieren. Anschließend etwas heißes Wasser dazugeben , ca. 1 Minute dünsten. Etwas erkalten lassen , dann in die Form geben. Nun den Teigdeckel ebenfalls mehrmals einstechen , auf die Füllung legen, die Ränder dabei andrücken.

Im vorgeheizten Backofen bei 160°C ca. 40 Minuten backen. Den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestreuen.

Zutaten

350g	Mehl
180g	Butter
120g	Zucker
2TL, gehäuft	Backpulver
2	Ei(er)
2EL	Schnaps (Obstwasser nach Wahl)
1 ½kg	Äpfel (Boskop)
n. B.	Puderzucker zum Karamellisieren und zum Bestäuben
	Fett für die Form
	Mehl zum Ausrollen

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