Bolognese

Rezept für Bolognese

Die Zwiebeln mit 1 EL Margarine anbräunen. Hackfleisch hinzugeben, mit Salz, Pfeffer , anderen Gewürzen nach Belieben würzen. Wenn das Hackfleisch langsam Farbe annimmt, das Tomatenmark hinzugeben, kurz weiterbraten lassen.

Dann die 2 Dosen Tomaten hinzugeben , köcheln lassen. Den restlichen halben EL Margarine flüssig werden lassen, den EL Mehl unterrühren , unter Rühren der Soße zugeben.

Kurz vor dem Anrichten einige Blätter Basilikum klein hacken , der Soße hinzufügen. Die Soße nach Belieben würzen, z. B. mit Tabasco oder auch Paprika.

Falls frische Tomaten genommen werden, diese erst enthäuten, dazu kreuzen auf der Unterseite , in Wasser kochen, bis sich die Schale langsam löst, dann kalt abschrecken , die Schale , die Kerne entfernen.

Tipp: Besser sind Tomaten aus der Dose, diese finde ich geschmacklich besser, wenn es noch keine guten frischen Tomaten gibt, aber das ist saisonal bedingt.

Zutaten

500g	Hackfleisch, gemischt
2Dose/n	Tomate(n), gehackt oder 6 Frische, gehäutet, entkern
½Tube/n	Tomatenmark
1Knolle/n	Zwiebel(n)
	Salz und Pfeffer
1EL	Mehl
1 ½EL	Margarine
	Basilikum, frisch
evtl.	Gewürze nach Wahl

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