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locker und luftig, Schoko-Mousse-Torte unter Verwendung von Qimiq - schnell zubereitet und schnittfest
QimiQ (zimmerwarm!) mit einem Schneebesen glatt rühren, die Milch , den Zucker dazu geben , ebenfalls gut verrühren. Das geht alles sehr schnell! Nun schmilzt man die Schokolade bei schwacher Hitze in einem Topf , rührt sie noch warm in die QimiQmasse ein. Die Sahne (oder Cremefine) steif schlagen. Sahnesteif ist nicht nötig! Mit dem Schneebesen unter die QimiQ-Schoko-Masse heben , fertig ist die Füllung.
Im Prinzip kann man diese Füllung auch ganz normal für eine Torte verwenden. In dem Fall stelle ich sie aber für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank - dann ist sie schon ein bisschen fester , man kann sie besser verarbeiten. Da es aber hier schnelle Schnitten sind, habe ich eine hohe Auflaufform genommen. Den ausgekühlten Biskuit einfach in entsprechend große Stücke schneiden , dann mit der Creme abwechselnd schichten. Wenn etwas Creme übrig bleibt, kein Problem! Einfach in ein Schüsselchen geben , in den Kühlschrank stellen. Man kann sie w,erbar als lecker leichte Schokomousse essen.
Die Schnitten sind nach 1-2 St,en im Kühlschrank schon gut schnittfest. Noch besser schmecken sie am nächsten , übernächsten Tag oder sogar noch am 3. Tag! Die Creme weicht überhaupt nicht durch , so schmecken die Schnitten sehr frisch, leicht , dennoch schokoladig!
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