Hefezopf wie beim Bäcker

...nur viel frischer!!

Mehl in Schüssel geben. Hefewürfel mit Zucker vermischen , stehen lassen, bis er sich aufgelöst hat. Hefezucker , Salz dazugeben. Butter im Topf zergehen lassen , Milch dazugeben. Butter , Milch handwarm ans Mehl gießen, alles gut kneten.
Teig ruhen lassen (aufgehen lassen). Mindestens eine St,e oder bis er aus Doppelte aufgegangen ist. Nochmals kurz kneten.
Zopf formen (Entweder normal flechten oder mit zwei Strängen flechten (Erklärungen dazu auch im Internet zu finden)
Mit geschlagenem Ei bestreichen , nach Wunsch mit Hagelzucker oder Mandelblättchen bestreuen.
Aus dem Teig können auch r,e Brötchen geformt werden , je nach Geschmack können Rosinen hinzugegeben werden. Diese dann vorher in Wasser einweichen.
Bei 200°C ca. 40-45 min backen.

Zutaten

1kg	Mehl (Weizenmehl)
1Würfel	Hefe, frische
50g	Zucker, bis 150 g, nach Geschmack
1EL	Salz
100g	Butter
530ml	Milch, je nach dem etwas mehr
1	Ei(er), zum Bestreichen
evtl.	Mandel(n)
evtl.	Zucker (Hagelzucker)

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