Hähncheneintopf

deftiger Hähncheneintopf für die kalten Tage

Hähnchenbrustfilet waschen, gut abtrocknen, in kleine Würfel schneiden , in Olivenöl scharf anbraten.
Zwiebel , Knoblauchzehe schälen, fein würfeln, mit den Hähnchenwürfeln glasig dünsten.
Paprikaschote waschen, putzen, in Würfel schneiden. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden. Räucherspeck, Kartoffeln , Paprika zu dem Hähnchen geben , mit Hühnerbrühe aufgießen. 20 Min. leicht brodelnd kochen.
Tomaten kreuzförmig am oberen Ende einschneiden, mit siedendem Wasser überbrühen, häuten, in kleine Würfel schneiden. Cabanossi in Scheiben schneiden. Bohnen abgießen. Thymianblättchen abzupfen , Petersilie fein hacken. Kräuter, Bohnen, Cabanossi, Tomaten in die Suppe geben, mit Salz , Pfeffer abschmecken. Weitere 15 Minuten kochen.

Zutaten

400g	Hähnchenbrustfilet
1	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
1	Paprikaschote(n)
400g	Kartoffeln, vorw. festkochend
2EL	Olivenöl
50g	Speck, gewürfelter Räucherspeck
2Liter	Hühnerbrühe, (instant)
4	Tomate(n)
150g	Cabanossi
1Glas	Bohnen
2Zweig/e	Thymian
1Bund	Petersilie
	Salz und Pfeffer

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